Categoria: Terras de Sicó

Matem-se, esfolem-se, mas o produtor de vinho será sempre quem menos ganha na venda!



Ontem, numa surpreendente visita ao Museu do Vinho em Alcobaça, encontrei um quadro datado de 1957 que demonstra a relação do preço dos vinhos entre o vitivinicultor, o armazenista e o retalhista. 


Não posso dizer que os vinhos me surpreenderam, o que é uma pena. Mas este quadro não podia estar mais factual. 


Não existe maior estudo de mercado do que uma visita ao supermercado ou a leitura de uma carta de vinhos num restaurante. Toda a insensatez do negócio está ali, frontalmente evidênciada. 


E nisso, a Sonae é calejada, um vinho que custaria 9,99€ (sim porque 10€ o consumidor acharia fora dos paramentos), agora custa 1,99 ( 2,00€ seria um abuso). 


Regra nº 1: as grandes superfícies nunca perdem dinheiro e em média devem ganhar cerca de 40% em cada garrafa. 
Já a restauração não faz nada mais do que duplicar o preço de custo.


Nos dias que antecedem, o vinho até pode custar 9,99€ para facilmente justificarem o mega desconto das ditas “feiras do vinho”. 


Se houver custos inerentes às promoções, a conta é enviada ao produtor!


Infortunado produtor, que tem um ano de trabalho nas vinhas, faça sol ou faça chuva, haja granizo ou dilúvios fora de época. 


Produz e trata o vinho, engarrafa, rotulo, expede e, em grande parte dos caso, não se pode esticar em 40% de margem. 


Os produtores de vinho aprenderam a “viver sem tempo e sem dinheiro”.
E felizmente para quem vende, não contabilizam as horas gastas do seu próprio trabalho.

Não podemos ter medo das palavras e o comércio de vinho é uma grande treta. 

Não me espantava tal insensatez do negócio, se o produtor de vinho, num mundo encorpado de concorrência, não tivesse de satisfazer apoio técnico, exposições do enólogo, a obscenidade dos jantares vínicos ou qualquer outro entretimento que o comprador considere que some vendas.

Continuo a achar que somos uma geração de burros consumidores. Consumidores que se esqueceram da génese dos nossos produtos e da raiz das nossas tradições. 

Entramos ali, olhamos para as prateleiras cheias, para as cartas de vinhos inundadas de nomes que todos conhecem e sentimo-nos os pobres ricos. 

Ricos de estupidez e pobres de culto. 

Um país que era tão culto nas suas raizes e tradições. 

Será que as mulheres querem mesmo igualdade de género?

Apesar de trabalhar maioritariamente com homens, não me sinto nem me permito sentir marginalizada.

Não sinto que o meu trabalho é posto em causa, mas também não me considero vangloriada ou apadrinhada pelos colegas. 

Num primeiro impacto, consideraria que não sofria de discriminação ou pressão. 

Contudo, na continuidade da reflexão, de forma consciente ou inconsciente, expressam-se ideias,  atitudes e principalmente comentários que evidenciam o oposto. 

Estupidamente, abre-se lugar a comentários menos felizes dos homens e pior, de algumas mulheres,  que envolvem a rede de trabalho!

  • “Isto é vinho para mulheres!”
  • “O segmento do vinho é mais masculino que feminino!”
  • …

Pior que qualquer um destes comentários é o cuidado extremo nas palavras a usar no discurso. 

Como um amigo meu me dizia: “Existe sempre uma segunda intenção, não e é aquela que muitos homens gostavam que fosse”.

Pior, avaliando bem…a competência não basta! Muitas vezes pouco importa!

Se és bonita ou te vestes bem, certamente que vais para uma reunião ou precisas de fechar um negócio, certo?

Posto isto, e não querendo também eu demonstrar uma atitude demasiadamente sexista, defendo que parte da culpa é nossa, das mulheres!

Os filhos ficam doentes, as senhoras querem prioridade no cuidado aos filhos. 

Uma reunião na escola, a mãe tem de estar presente porque o pai não dá conta do recado.

Uma viagem de trabalho, a senhora não pode porque tem de auxiliar nos trabalhos de casa. 

….

Acredito no lutar por direitos e deveres iguais, onde somos colocadas em pé de igualdade na execução de tarefas, mas também não esquecendo que há diferenças naturais entre homens e mulheres e que não há problema nenhum nisso. 

Não adianta lutar por igualdade de salários, por exemplo, sem entender que para isso é preciso ter a mesma produtividade. 

E calma senhoras, não estou a dizer que somos menos capazes!!

Estou a dizer que muitas das mulheres com quem trabalho, optam por natureza por trabalhos menos rentáveis e que permitam maior presença doméstica. 

E volto a dizer…não tem problema nenhum!

Mas será que as mulheres querem mesmo igualdade de género? 

Vindima

“Na Vindima de cada sonho, fica a cepa a sonhar a outra aventura e a doçura que não se prova, transforma-se numa outra muito mais doce e pura.” Miguel Torga

Depois de um ano de trabalho e de confrontos com a natureza, eis que ela volta. 

Mostrando-nos a sua fertilidade, ansiamos um novo sonho de colheita.

É à volta do anterior néctar que reunimos e projectamos o que vamos fazer com o seu fruto. 

Soam-se novos projetos, novos rótulos, novas cores, novos aromas e entre bate boca de gostos e sabores, uma equipa adivinha um novo trabalho. 

A vindima foi feita! 

08h00 e a neblina da manhã, arrefece os corpos. Corpos que aquecem com o dia e o trabalho. 

Paramos ansiosamente para a bucha… encontramos os petiscos que são só desta época, só se saboreiam neste dia, na vinha, no reboque do trator. Que sabor!

Avançamos para a colheita, cantando, brincado e cuidando o fruto. Um fruto que dará vida.

O trabalho estava organizado e a equipa motivada. 

O fruto chega à adega, é tratado, pisado e orado. Os aromas espalham-se e enchem-nos de esperança.  

As cozinheiras ajeitam a sopa carregada com a carne salgada.

 Os vinhos que estão na mesa, são usados para saudar o trabalho. Cada brinde felicita a equipa, o enólogo, o adegueiro, a cozinheira e os amigos que estão sempre lá. 

Olhámos e tínhamo-los lá…os mesmos de sempre. Aquele ultimo copo de branco aquece o nosso coração, naquele ultimo brinde. 

Começam as despedidas… um a um… e em cada abraço reconhecemos os alicerces do nosso trabalho.

O fruto ficou lá…na alma da casa, a adega. 

Agora somos nós a cepa do fruto que queremos ver crescer. Somos a raiz necessária pra lhe dar asas.

Ele vai ganhar asas e mostrar-nos que os horizontes sem fim, levam os nossos sonhos a lugares distantes. 

São estas asas que nos vão permitir conhecer novas raizes, semelhantes até, novos lugares e novos projetos.

Deixámos lá o nosso fruto…esperando que cresça o néctar. 

Se nunca viu num rótulo a palavra Rabaçal, agradeço que não afirme que já comeu Queijo Rabaçal!

Indevidamente, o nome Queijo Rabaçal, está de tal forma instalado nos queijos produzidos na zona do Rabaçal, que mais de metade dos ditos “consumidores” deste produto nunca o provaram!

Sim é verdade…para ser Queijo Rabaçal é necessário muito mais do que ser feito no Rabaçal.

Na verdade, o nome Rabaçal está protegido para um produto que, por sua vez, se encontra protegido por um caderno de especificações. 

O queijo Rabaçal DOP (Denominação de Origem Protegida) é um queijo curado, branco-mate, com poucos ou nenhuns olhos pequenos e irregulares, produzido de acordo com o caderno de especificações que obriga a uma mistura de ovelha e cabra por ação do coalho animal.

Denominação de Origem Protegida é a designação regulamentada pela União Europeia que protege os nomes dos produtos cuja produção, elaboração e transformação ocorrem numa região delimitada, com um saber-fazer devidamente reconhecido e verificado.

Garante ao consumidor que o produto tem um sabor e aroma diferenciados, que foi obtido ou processado de forma tradicional, que tem  ligação ao território e ao saber fazer, e que foi sujeito a um rigoroso sistema de controlo independente. 

Qualquer produto DOP apresenta uma respetiva menção, assim como a marca de conformidade e o logotipo comunitário. 

Os produtos DOP são únicos! Os queijos do Rabaçal são únicos e, atualmente, apenas existem 4 produtores autorizados ao fabrico deste produto. 

Os queijos do Rabaçal têm aquele sabor porque nascem naquelas paisagens de Sicó, ajudam o território onde nasceram, criam emprego, mantém as tradições, são trunfos para o turismo e são a identidade de uma região. 

Certamente este tema daria um novo post neste blog, mas acho pertinente a discussão da importância de nós consumidores procurarmos e adquirimos produtos DOP. 

Ao consumirmos produto DOP, nomeadamente Queijo do Rabaçal DOP, contribuímos para a valorização e proteção dos produtos tradicionais. 

Os produtos agro-alimentares DOP são produtos portadores de elevado conteúdo simbólico, associado à ruralidade, à natureza, à nostalgia de um tempo passado, a um desejo de pertença de uma dada região e de enraizamento de um certo regionalismo. 

Se existe muito bom queijo feito no Rabaçal? Sim existe!

Mas respeitemos as origens de quem trabalha pela identidade de uma região e de quem tem custos associados à manutenção deste produto. Por respeito a eles, não vulgarizem o nome  Rabaçal a produtos que não respeitam a história e a identidade.

Consuma Queijo Rabaçal DOP, consuma a história desta região! 

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Terras de Sicó

As “Terras de Sicó” fazem parte de mim e eu pedaço delas.

Quando o meu amigo e enólogo Gonçalo Moura Costa me provocou para esta aventura, jamais pensei que fosse prezar tanto uma terra que não era minha.


O território – englobando a totalidade da área dos concelhos de Alvaiázere, Ansião e Pombal (distrito de Leiria), e Condeixa-a-Nova, Penela, Pombal e Soure (distrito de Coimbra) – cumpre em torno da Serra de Sicó.


A serra é um testemunho vivo da história ancestral da região, oferecendo inúmeros vestígios de ocupação Romana.


O relevo calcário do Maciço do Sicó, alia-se às depressões cársicas ocupadas por culturas de sequeiro e pastoreio. As águas fluem numa rede densa de grutas, que alimentam os aquíferos da região. Rochas nuas, acinzentadas, perfuradas e lavradas cruzam os campos de lapiás. O climax perfeito entre vinhos, queijos, mel, chícharo, azeite e artesanato recriam fantasiosos romances.

Ansiosamente mostrar-vos-ei todo o vasto património deste território. Acreditem, vale mesmo a pena ganhar tempo em Terras de Sicó!